miércoles, 1 de noviembre de 2017

FIESTAS DE SAN ANTONIO ABAD EN LA LOCALIDAD DE TORREBLANCA

GENTES , COSTUMBRES , TRADICIONES , HISTORIAS , PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES :
FIESTAS Y COSTUMBRES
LAS FIESTAS DE SAN ANTONIO ABAD EN LA LOCALIDAD  DE TORREBLANCA
ESCRIBE: JUAN EMILIO PRADES BEL
Los actos que se celebran en honor a San Antonio Abad en la localidad de Torreblanca (Plana Alta, Castellón, Comunidad Valenciana), han sido y son esta la festividad de mas fervor tradicional y populista de entre todas las celebraciones populares compartidas por los torreblanquinos, motivando la tradicionalidad y el fuerte arraigo a esta fiesta por la organización de los festejos locales en honor a este santo, que recae integramente su preparación entre los vecinos y la sociedad civil de la localidad. Con motivo de estas preparaciones para la celebración de las Fiestas de San Antonio, el casco urbano queda segmentado y dividido en once sectores que acogen cada uno una serie de calles adyacentes conformando un sector de fiestas anual, cada año le corresponde la organización y celebración de los festejos en honor a San Antonio a los vecinos de uno de esos sectores, que en turnos rotatorios van pasandose o turnandose de año en año, y cada once años se completa el ciclo de “recibimientos” de los sectores:
- Sector calles Abadía, Bonaire, Dau y Plaza San Bartolomé.
- Sector calles Vidal y Salvador, Calvario y Benicassim. 
- Sector calles Loreto, Colón y Benicarló.
 - Sector calles San Cristóbal,...
 - Sector calles San Antonio,...
- Sector calles Carlos Arruza, .....
 - Sector calles Aljub,...
 - Sector calles Santa Lucía, 
- Sector calles San Jaime,...
LOS ORIGENES DE LA FESTIVIDAD EN EL ANTIGUO REINO DE VALENCIA:
La devoción a San Antonio Abad más conocido popularmente en la Comunitat Valenciana como “Sant Antoni del Porquet", está documentada desde muy antiguo. Resulta extraño encontrar un solo pueblo del antiguo Reino de Valencia que no disponga de una ermita, de una capilla, un oratorio, una iglesia o de una imagen dedicada al santo anacoreta y tradicional protector popular de los animales. En tierras castellonenses debió de comenzar el culto a San Antonio tras la conquista del reino valenciano por Jaume I en el siglo XIII, Sant Antonio fue patrón de diversos gremios valencianos : colmeneros, taberneros, tejedores de lana y horneros. A partir de esta época San Antonio Abad es tradicional y popularmente aclamado por todos los cristianos como el santo protector de los animales, y también de los campos y los manantiales de agua por ser las fuentes de sustento vital directo de estos. El fundamento de la fiesta de San Antonio Abad es de claro tinte agropecuario, y se celebra su festividad o dia grande en el calendario cristiano el 17 de enero, si bien una mayoría de las localidades castellonenses que celebran su fiesta adelantan o amplian las celebraciones unos días antes o después. Esta fiesta popular rural tan valenciana es popularmente conocida como “la Santantoná” que comprende y engloba el conjunto de actos que teniendo como referente presente a San Antonio, y que se celebran en su honor.
Con San Antonio se inicia el ciclo de las fiestas místicas en las que el fuego es imprescindible y el pan bendito simula el conjuro para librar del mal a los animales domésticos. La bendición de los animales, fuentes y pastos y la exhibición de caballos y otros animales están presente en la mayoria de pueblos de la provincia; en Torreblanca son típicos los actos taurinos “bous” y “les joies o corregudes de machos, burros, aques i egües i cavalls” que durante el siglo XX se han celebrado en varias ubicaciones: al carrer de la mar, al camí de les marxals i a la Carrerasa dels Mollons”; la costumbre antigua en este tipus de carreras populares de equinos y animales de labranza era típico dar como premio pollos y conejos vivos (uno de los portadores mas populares de la percha de premios “pollos y conejos” fue Manuel de Rosauro) que se entregavan como premio a los ganadores de cada carrera (correguda, cursa o desafiament), un cavallista que fue muy popular era Pepe Cabreta.
ESQUEMA GENERAL DE LA FIESTA DE SAN ANTONIO EN TORREBLANCA:
UN AÑO O DOS ANTES DE LA FIESTA:
1.- Nombramiento de una comisión de fiestas o mayorales: presidente-a, vicepresidente-a, secretario-a, tesorero-a, clavario o clavariesa, vocales y colaboradores .
2- Planes de captación de dinero para cubrir el presupuesto de gastos de la fiesta: rifas, loterias semanales, cuotas que se reacaudan semanal o mensualmente por cada casa o domicilio incluido dentro del sector de fiestas, ofrendas voluntarias económicas y publicidad pagada como anunciantes en el “llibret de festes” (patrocinadores), o donaciones en especie para subastas, y la organización de bailes y eventos musicales para ingresos por las consumiciónes (en barra del bar) a beneficio de la fiesta.
3- “EL RECIBIMENT”: Recibimiento del santo en el sector un año antes de su fiesta, donde estara a resguardado a cargo del clavario, se celebra un día de fiesta con pasacalle , tracas, etc...
DIAS ANTES DE LA FIESTA :
1- Preparación de la gastronomia propia de la fiesta por parte de los vecinos (reposteria dulce: pastissets de cabello de angel, de calabaza larga y de boniato, almendrados, coca de pesic, coca de bescuit, rossegons, tortá d'atmela, coquets de coco, coca cristina, coca en poma, coca de boniato, coca de codony, braç de gitano, negritos, rollets dou i d'aiguardent o anis, coques salades: coca de seba, coca de tomata..., preparación y abastecimiento de bebidas y refrescos.
2- Preparación de “les coquetes” de San antonio por la comisión, que seran bendecidas y se entregarán en ofrenda repartidas entre los animales que se lleven a bendecir.
3- Engalamiento de las calles del sector de la fiesta: banderas y adornos de papel, es muy típico colgar cubertones de colores o mantones en los balcones de las casas per parte de los vecinos del sector en fiestas, antiguamente se revistian y engalanavan los portales de las casas con dos hojas de palmera de pie y anudadas ambas por la parte superior generando una arcada vegetal.
4- Recogida y aportacion de leña como combustible para la hoguera (Foguera de Sant Antoni).
CELEBRACIONES DE LA VISPERA DEL DIA DEL SANTO “DÍA DE LA COQUETA”:
1.- Anuncio y pregón de fiestas :volteo de campanas, traca y fuegos de artificio “mascletades”, pasacalle músical, Banda de Música...
2.- “Ensesa y cremá de Fogueres”.
3.- Bendición de los animales y del “tropell” por el cura párroco .
4.- Repartición de la coqueta.Tanto la bendición de los animales y el reparto de la coqueta se celebra en la puerta del Clavario.
5- Función teatral sobre “La vida y martirio de San Antonio”.
6- Por la noche: “rondes i cercaviles”, “sopars i ressopars”, baile,, etc….
DIA DE LA FIESTA DE SAN ANTONIO Y DIA SIGUIENTE DE SANTA LUCÍA:
1.- Despertadas “la despertá” con “traca i bombetes o tró de bac” que disparan miembros y colaboradores de la comisión de fiestas, este acto se repite todos los dias mientras duren las fiestas.
2 - Volteo de campanas.
3- Actos preparatorios de la fiesta religiosa y la comitiva: engalanamiento de peañas de San Antonio y Santa Lucía, y de las caballerias para la procesión, portadores de los guiones, estandartes, etc. y traslado en comitiva de las imagenes de San antonio y Santa Lucia desde casa el Clavario hasta la iglesia parroquial.
4 - Missa solemne en la parroquia.
5 - Procesión civico-religiosa de San Antonio y Santa Lucia por todas las calles del sector de la fiesta, junto a una representación de las autoridades locales, grupes, portadores de peañas y guiones de los santos, danzas locales, banda de música, pasacalle multitudinario con diversas actuaciones y actores, tracas, etc…,
6 - Asistencia de los vecinos de Torreblanca a las casas de amigos y familiares de dentro del sector, estos invitan a todo conocido que vean, a pasar por su casa, ofreciendoles mesa y mantel durante los dias que se presenten mientras duren las fiestas.
7 - Velada de orquesta musical y baile por la noche.
ACTOS PRINCIPALES A CELEBRAR EN LOS DIAS POSTERIORES:
1- Celebración religiosa por los vecinos difuntos del sector .
2- “Despertades”, “mascletades”, “velades de ball”, “música”, “correfocs”, “esmorzars de germandat”, “xaranga”...
3- Competiciones deportivas : “Jocs tradicionals”, “Curses”, “joies”, “corregudes”, “pilota valenciana”, “futbol, etc.
4- Construcción del coso taurino: “montá de barreres i carafals”.
5- Celebración de actos taurinos: prueba, vaquillas, toros, toros embolados, vacas emboladas, toros alternativos.
6- Gastronomia: Esmorzar-Almuerzos para los vecinos del sector. Comida de clausura de la fiesta: “Dinar de cloenda en germanor per a tots els veïns”.
7- Liquidación por la comisión de fiestas de las cuentas de liquidez y los gastos dispensados en la fiesta.
ACTOS Y COSTUMBRES OLVIDADAS: loas a San Antonio, “la dimoniera”, l'esquellá, balls rodats, ball del cremaller, ball de la polca,...
SIGNIFICADOS RITUALES Y PRACTICAS FOLKCLORICAS :
ELS BALLS RODATS O DE ROLLO”, es una costumbre perdida del folkclore popular que consistía en bailar formando un circulo o corro (rollo, rueda), era un baile espontáneo de pasos sencillos y simples apto para todos los públicos y personas, movidos al son de música tradicional y en sincronía cogidos de las manos se bailava.
 La simbologia de esta forma de bailar: "El circulo es un símbolo universal y una geometría tan antigua como poderosa, los bailes rodados son una forma tribal de bailar muy primitiva como hacedor de sociedad y de contacto entre desiguales, algo íntimamente humano y sabio que consiste en hacer un círculo o corro y simplemente bailar en contacto físico cogidos de las manos, dejando fluir la energía por el cuerpo y las extremidades al ritmo de una percusión o música rítmica, un círculo de seres humanos en una rueda en movimiento, mientras se va revelando una inclusión mágica y una amalgama mística de creación entre el grupo, creando un círculo plural de humanidad que no entiende de fronteras mientras baila, las diferencias se difuminan, y nace una idea simple que invita a los presentes a entrar valientemente en ese baile organizado en torno al círculo mágico, basta un ritmo y un corro de rueda para que toda esa humanidad presente y participativa sea un solo ser grandilocuente que baila, ríe y late al unisono, un ser místico multitudinario que vive entre jóvenes, mayores, ricos y pobres... el círculo une, se desplaza, se abre y se cierra mientras se baila lentamente al paso, en sincronía terrenal y espacial, creando una pasión que elimina diferencias y deja hueco al sujeto para vislumbrar luces de ilusión, paz, optimismo y bienestar".
EL FUEGO Y LAS HOGUERAS DE SAN ANTONIO: El encendido de hogueras, forma parte de los rituales primitivos del culto al Sol. Se considera el Fuego como el hijo del Sol que llegó a la Tierra a través del rayo. El fuego simboliza el "renacimiento" del sol, elemento masculino que fertiliza la tierra. Nuestros ancestros estaban convencidos de que coger las cenizas de las hogueras de San Antonio y esparcirlas por los semilleros favorecía las cosechas. Las hogueras, muy presentes en las celebraciones de San Antonio y de San Juan, las ruedas de fuego, las danzas y los bailes en rollo o círculos son símbolos de la fuerza del sol. En las celebraciones de San Antonio los demonios pegan saltos, hacen piruetas por encima el fuego y bailan a su alrededor simulando las practicas ancestrales de los chamanes y brujos primitivos.
L'ESQUELLÁ: Es una tradición perdida, que puede recuperarse, se celebrava hasta la última guerra civil . El domingo de fiestas era el día de los niños, que celebraban la tradicional "esquellà" por las calles del pueblo. Ese día por la mañana, los más pequeños del pueblo llevaban un báculo o bastón largo y colgaban esquilas de animales o campanillas en el báculo o sobre el cuerpo, y daban la vuelta por las calles en fiestas. En cada casa, los niños clamaban la frase "Que San Antoni cuide els teus animalets", como si fuera una bendición. A cambio, los vecinos premiaban a los niños con regalos, normalmente pastas y dulces.
LA DIMONIERA: Los Demonios y San Antonio son los protagonistas de esta fiesta tan popular en honor a este santo anacoreta. Los "Demonios" son unos personajes que animan la fiesta con sus particulares bailes que representan la lucha entre la religión y el bien (San Antonio) y el mal (los demonios que él y todos llevamos dentro). En las celebraciones teatrales de San Antonio los demonios vagan sueltos por las calles, pegan saltos, hacen piruetas y saltan como cabras por encima del fuego y bailan a su alrededor simulando las practicas ancestrales de los chamanes y brujos primitivos. 
"EL DIMONI A LA NOSTRA CULTURA" Autor FELIP MUNAR: La presència de diables a la festa de Sant Antoni  s'explica per dos camins diferents, que corresponen al doble simbolisme del personatge a la festa. El diable, com el concepte inicial del mal, apareix a la cultura a partir de la necessitat de l'home d'explicar les adversitats i les circumstàncies negatives de l'entorn natural: riuades, ventades, terratrèmols o incendis. Els fets accidentals, les morts sobtades, les desgràcies són atribuïdes a l'existència d'una potència negativa que esdevé, segons la formalització que en fa cada sistema de creences, una divinitat o un ésser maligne contraposat a la divinitat. A les religions bàsicament naturalistes o, per exemple, a les tradicions de molts pobles europeus apareixen un seguit d'éssers que tenen cura de les forces naturals: petites divinitats que dominen el subsòl, es fan càrrec del creixement de la vegetació, regulen la meteorologia, un món mitològic que se superposa i serveix per explicar els esdeveniments que influeixen sobre l'existència quotidiana. Més que bons o dolents en un sentit estricte, aquests éssers poden definir-se com a perillosos. Com les mateixes forces de la natura, la seva actuació és beneficiosa, però la seva acció desfermada pot resultar catastròfica. És la diferència que hi ha entre una pluja benefactora i necessària i una riuada que s'ho emporta tot; entre un foc que és indispensable per a la supervivència, com a font de llum i escalfor, i un incendi que tot ho destrueix. Aquests éssers- forces de la natura són assimilats pel cristianisme amb els dimonis, àngels rebels desterrats a l'infern agents del mal. És una identificació que no s'aconsegueix, però, definitivament. Segles després, trobam encara a la nostra tradició popular, i especialment a les festes, tot un seguit de diables que tenen més de representació de genis de la natura que del dimoni cristià essencialment maligne, al qual, d'altra banda, hauria estat perillós socialment festejar. Sant Antoni és el sant per excel·lència que representa el triomf del cristianisme sobre els antics déus pagans assimilats al dimoni. 
(El autor Felip Munar i Munar és mestre especialitzat en llengua espanyola i francesa, llicenciat de grau i doctor en filologia catalana i lingüística general per la UIB (Universitat de les Illes Balears).
 
EL PA BENEIT (COQUETES): El pan bendito simula el conjuro para librar del mal a los animales.
BALL DEL CREMALLER TORREBLANCA I BENICASIM:
ANECDOTARIOS:
  • Es muy veraz la veneración y devoción de los torreblanquinos por San Antonio y Santa Lucía, todos los Clavarios y comisiones de los sectores se implican en mantener los ajuares de los santos en perfecto estado, han sido muchas las personas que sin ánimo de lucro han reparado y mantenido todo limpio, planchado, y en perfecto estado, a las cuales hay que agradecer su esfuerzo y devoción. Un ejemplo de esta devoción popular por San Antonio fue el sector de la calle de Loreto del año 1949, que costeo una gran bandera en su honor, que lució ese año como abanderado de las fiestas y fue depositada como ajuar de San Antonio, con el paso de los años quedo olvidada en la parroquia, y ha sido en el recibimiento del santo en 2011 del sector Loreto cuando ha sido recuperada su presencia y a visto de nuevo la luz, regresando como emblemática y histórica bandera en la comitiva de recibimiento del santo a su calle Loreto junto a San Antonio presidiendo a la entrada de la casa del Clavario la que seria su casa y la de su patrón hasta las fiesta de enero de 2012 , dicha bandera fue comprada su tela en 1948 en los almacenes Jorbá de Barcelona, y fue cosida y bordada por las vecinas Pura “la Codina” y Josefa Vilaplana, y lleva inscrita la referencia de donación por los vecinos de la calle Loreto.
  • A mitad del siglo XX, las mesas de las casas estaban guarnecidas únicamente por las pastas dulces y bebidas de licor como anis, cazalla, brandy, moscatel, licor café y otros.
  • La reposteria doméstica y la manera de elaborar una mayoria de los dulces populares y tradicionales de Torreblanca, tienen su fundamento histórico en las pastas y dulces que se pastavan por los vecinos para las fiestas de San Antonio.
  • MUNICIPIOS DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN QUE CELEBRAN LA FESTIVIDAD DE SAN ANTONIO ABAD: Albocàsser, Ayodár, Alcalà de Xivert, Almassora, Altura, Artana, Benafigos, Benassal, Benicarló, Borriol, Benicàssim, Borriana, Canet lo Roig, Bechí, Castell de Villamalefa, Cabanes, La Ribera de Cabanes, Castellfort, Castellnovo, Forcall, Castelló, Catí, Cinctorres, Caudiel, Pavías, Cortes de Arenoso, Fanzara, Costur, El Forcall, Figueroles, La Mata, Matet, La Pobla Tornesa, La Todolella, La Vall d’Almonacid, Vall d’Uixó, El Toro, Vilanova d’Alcolea, L’Alcora, L’Algímia de Almonacid, Les Coves de Vinromà (Mas d'en Rieres), Les Useres, Llucena del Cid, Higueras, Peñiscola, Ludiente, Matet, Montanejos, Moncofa, Navajas, Jérica, Morella, Nules, Olocau del Rei, Onda, Portell, La Pobla de Benifassá, Sant Mateu, Santa Magdalena, Sant Joan de Moró, Segorbe, Herbés, Zorita, Zucaina, Tales, Torrechiva, Torreblanca, Traiguera, Vallibona, Villahermosa del Río,Vilafranca del Cid, Vila-real, Vinaróz, Vilavella, Villores, Villamalur, Vilar de Canes, Chovar,...y otras parroquias y pedanias.
  • San Antonio Abad practicó doctrina filosófica y religiosa, moral y mística con lo que buscava purificar el espíritu por medio de la negación de los placeres materiales; a el se le atribuyen tres importantes consejos que por su conducta moral, son bienes a imitar y seguir por la humanidad:
1- Que no hemos de confiar en nuestro sentido de la justicia.
2- En que hemos de saber dominar nuestra lengua y nuestro estómago.
3- En que hay que olvidar los males del pasado y practicar el perdón.
(San Antonio fundamentaba el reencontrarse con la calma, la serenidad y el equilibrio del alma para restablecer el estado primitivo y armónico del individuo, que es la verdadera naturaleza del hombre).(J.E.P.B.,2012)
EL SOPAR DE SANT ANTONI
Sant antoni es feia sopes
a la vora del foc,
i el dimoni el temptá
i el pobre Sant Antoni
es quedá sense sopar.
REFRANER I DITES POPULARS DE SANT ANTONI
A la novena de sant Antoni, la que no vingué no tindrà oli.
A sant Antoni, la perdiu busca matrimoni.
Acabar com el porquet de sant Antoni.
Dels sants del gener, Sant Antoni és el primer.
Després de Sant Anton Carnestoltes són.
Els de Sant Antoni, són de la pell del dimoni.
Gelades per Sant Antoni, ruixades per Sant Llorenç.
La maledicció del dimarts, Sant Antoni la llevà.
L'endemà de Sant Antoni comencen a sortir el boig i el dimoni.
Les cols de Sant Antoni mantenen fins i tot al dimoni.
Més barbut que sant Antoni.
Més brut que el porc de sant Antoni.
Passat Sant Antoni, sastres al sol.
Per Nadal, el dia creix una passa de pardal; pels Reis, una passa de vells; per sant Antoni, una passa de dimoni.
Per Nadal, una passa de pardal; per Sant Antoni, una passa de dimoni.
Per Sant Antoni, a les cinc encara fa sol.
Per Sant Antoni comencen els focs i s'acaben els jocs.
Per Sant Antoni de gener fan festa el cavall i el traginer.
Per Sant Antoni de gener, mitja palla i mig graner, i el porc encara mig sencer.
Per sant Antoni de gener, una hora més de civader.
Per Sant Antoni del porquet a les cinc ja es veu solet.
Per Sant Antoni gelades, i per Sant Llorenç calorades.
Per Sant Antoni, a l'hivern li talle els peus el dimoni.
Pocs diners, poca música i pocs sants Antonis.
Pocs diners, pocs sant Antonis.
Sant Antoni treu la boira del món.
Sant Antoni de gener, sant Antoni verdader.
Parlant del fret Sant Antoni el gela, Sant Vicenç el mata i la Candelera l'enterra.
Sant Antoni és un bon sant i al qui té diners lin dóna.
Sant Antoni i el dimoni jugaven al trenta-u; el dimoni va fer trenta, i sant Antoni, trenta-u.
Sant Antoni i Sant Jeroni van tenir quatre raons, tot plegat per unes calces que no tenien ni botons.
Sant Antoni mullat, bo per a les pataques i mal per al blat.
A Sant Antoni és veu merma en la bóta i en el graner.
Sant Antoni va pel món tocant una campana.
Tens menos vergonya que el porquet de Sant Antoni.
Va dir Sant Antoni que Déu va fer el vi, i la borratxera el dimoni.
Val més ésser porc de Sant Antoni, que el passegen amb música.
Voltar més que els cerdet de sant Antoni.
Sant antoni porta capa.
Sant Antoni porta fret.
A Sant Antoni abrigat que fara fret.
BIOGRAFIA DE SAN ANTONIO ABAD. Nació en Queman (actualmente Kiman el’Arus), Egipto, hacia el año 251 después de Jesucristo en el seno de una familia acomodada. A los 20 años se hizo eco de la llamada de Dios y, tras repartir sus bienes entre los pobres, se retiró a vivir en el desierto. Su fama de santidad despertó la admiración de muchas personas que se acercaban hasta él en busca de consejos. Se solidarizó con los cristianos de Alejandría durante la persecución de Maximino y, posteriormente, combatió a los arrianos. Pasó a vivir en el desierto de Tebaida y, después, en el de Arabia. Fundó varias comunidades de monjes y ermitaños. El demonio le tentó en numerosas ocasiones y le puso en situaciones embarazosas pero le venció con la penitencia, la oración y el amor a Cristo. Dormía en el suelo, guardaba rigurosamente el ayuno y se alimentaba básicamente con pan y agua. Pasaba las noches en oración y mortificaba su cuerpo, sobretodo para luchar contra las tentaciones de la carne. Murió en el año 356, a los 105 años de edad, y su cuerpo fue enterrado en una montaña cercana al Mar Rojo. En el año 561 trasladaron sus restos a Alejandría y en la actualidad descansan en San Julián de Arles, en Francia. A San Antonio Abad se le presentó durante muchos años como modelo de asceta a imitar y a él se atribuyen tres importantes consejos: Que no hemos de confiar en nuestro sentido de la justicia, en que hemos de saber dominar nuestra lengua y nuestro estómago y en que hay que olvidar el pasado. San Antonio fundamentaba el ascetismo en reencontrarse con la calma, la serenidad y el equilibrio del alma para restablecer el estado primitivo y armónico que es la verdadera naturaleza del hombre.
ICONOGRAFÍA DEL SANTO Y CULTO: Parece ser, coinciden en ello los historiadores, que el culto y las solemnidades religiosas en honor del santo se difundieron desde Francia al resto de Europa a partir del siglo XII. En tierras valencianas debió de comenzar el culto tras la conquista del reino por Jaume I. El sociólogo y antropólogo Alvar Monferrer señala que “el morellà Francesc Paolach, bisbe de Tortosa, escampà a tota la diòcessi la festa de Sant Antoni al sínodo de 1311 y que algunes de les confraries fundades als inicis de la cristiandad valenciana medieval, s’acolliren al patronatge del sant i se li dedicaren esglésies, ermites i, inclús, topònims”. Al santo se le representa vestido de ermitaño: túnica negra u oscura con capa y cogulla del mismo color y con el bastón con la tau o cruz egipcia, signo de inmortalidad que representa, además, la obligación del monje de ayudar a los pobres y a los enfermos. Suele llevar un libro en la mano y va acompañado de un cerdo. Una campanilla de mendicante pende del báculo, de su mano o del cuello del cerdo.

domingo, 17 de septiembre de 2017

CUINA RURAL, FAVES SEQUES BULLIDES

 
GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE
 TIERRAS CASTELLONENSES: 
GASTRONOMIA RURAL 
Escribe: Juan E. Prades 
(Valenciá) CUINA RURAL, FAVES SEQUES BULLIDES
Ingredients: 1 quilo de faves seques, 1 pesteta, 3 osos de pernil o tacos de pernil curat, xoris curat picant, 3 fulles de llorer, sal.
(1) Posar les faves 48 hores a remulla en aigua.
(2) Passades les 48 hores, cambiant l'aigua cada día, pasat este temps llevar l'aigua, i posar-les en una cassola tots els ingredients i afegir-li aigua nova.
(3) Bullir durant unes 2 hores, i xafar unes 6 faves en un tenedor per fer el caldo més espes i sustanciós . I llistes per a servir.

(Español) COCINA RURAL, HABAS SECAS HERVIDAS
Ingredientes: 1 kg habas secas,1 o 2 guindillas, 3 huesos de jamón o tacos de jamón curado, chorizitos picantes, 3 hojas laurel, sal.
(1) Poner las habas de 48 horas a remojo con agua, cambiando el agua cada día.
(2) Pasadas las 48 horas, quitar el agua y poner las habas remojadas en una cazuela con todos los ingredientes y añadirle agua nueva.
(3) Hervir durante unas 2 horas. Y listas para servir.

Las habas secas son un alimento rico en fosforo,y alta cantidad de vitamina B9 y se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol, tambien es uno de los alimentos con mas vitamina B1.

jueves, 31 de agosto de 2017

CABANES , ALBALAT I MIRAVET AL DICCIONARI MIÑANO

GENT, COSTUMS, TRADICIONS, HISTORIES, PATRIMONIS I PAISATJES DE TERRES CASTELLONENQUES :
CABANES , ALBALAT I MIRAVET AL DICCIONARI MIÑANO (1823-1829)

ESCRIU : JUAN EMILIO PRADES BEL
El Diccionari Miñano és una extensa i magna obra de recopilació de dades geogràfiques i estadístiques titulada Diccionari Geogràfic Estadístic d'Espanya i Portugal . De l'obra publicada com titular i autor adscrit de la iniciativa és Sebastià Miñano Bedoya, persona il-lustre i conreada , intel-lectual , escriptor i destacat polític de la seva època . Miñano és natural de Becerril de Campos (Palencia ) , va néixer un 20 gener de 1.779 , va ser òbit a Baiona el 6 de febrer de l'any 1845, les seves restes descansen en l'antic cementiri de Sant Sebastià .
Sebastián Miñano va ser un il-lustrat viatger i investigador , va estar recopilant les dades estadístiques dels pobles de comarques per tota la península ibèrica , per tan extensa tasca va comptar amb l'ajuda de col-laboradors en províncies , Miñano va descriure i relatar fidedignament les particularitats geogràfiques i estadístiques dels pobles d'Espanya i Portugal , l'obra es compon de 10 toms més un apèndix , escrits i publicats entre els anys 1826 i 1829 per a subscriptors .
En el Tom II del diccionari , pàgina 219 , Sebastià Miñano ens deleita en una breu descripció de la Vila Reial de Cabanes i el seu extens terme municipal, amb annexions en el temps d'altres territoris , i diu textualment així ( sic) :.
..Cabanes V. R. de España, provincia de Valencia, partido de Peñiscola, Obisp. de Tortosa, A.O. ,397 vecinos, 1,124 hab., 1 Parroquia, 1 hospital muy pobre.
Situada cerca del rio Seco, a distancia de 4 leguas de Castellón de la Plana, a la falda de una pequeña altura, delante del llano denominado comunmente de Cabanes, en el cual hay un gran arco de piedra por debajo del cual pasa un camino; es sin duda monumento de algún triunfo en tiempo de los romanos.
Lo demás del término es montuoso y produce trigo, vino, algarroba, aceite y ganados. Están agregados a su término los despoblados de Miravete y Albalat desde el año 1575, y así llega hasta el mar, y en él está el Estanque de los Anades con su islote, que los gentiles dedicaron a la Diosa Minerva.
Tiene por armas un castillo con tres torres, dista 2 horas de Villafamés, 15 leguas de la capital, 6 S.O. de la cabeza de partido y 2 del mar. Contr.(contribuye con)32.585 rs.
Autor del texto Sebastián de Miñano y Bedoya, extraidos de su “Diccionario Geográfico Estadístico de España y Portugal. Tomo II, página 219.
Traducció del text de Miñano al valençiá: ... Cabanes Vila-Real d'Espanya , província de València , partit de Peníscola, Obisp . de Tortosa , A.O. , 397 veïns , 1,124 hab. , 1 Parròquia , 1 hospital molt pobre. Situada a prop del riu Sec , a distància de 4 llegües de Castelló de la Plana , a la falda d'una muntanya , davant del pla denominat comunament de Cabanes , en el qual hi ha un gran arc de pedra, pel centre del qual passa un camí ; és sense dubte monument d'algun triomf en temps dels romans .
La resta del terme és muntanyós i produeix blat , vi, garrofa , oli i productes ramaders . Estan agregats al seu terme els despoblats de Miravet i Albalat des de l'any 1575 , i així arriba fins al mar , i en ell hi ha el Estany dels Anades amb el seu illot , que els gentils van dedicar a la Deessa Minerva
Té per armes un castell amb tres torres , dista 2 hores de Vilafamés , 15 llegües de la capital, 6 S.O del cap de partit i 2 del mar. Contr . ( Contribueix amb ) 32.585 rs .

Autor del text Sebastián de Miñano i Bedoya , extrets del seu " Diccionari Geogràfic Estadístic d'Espanya i Portugal . Tom II , pàgina 219.
CONCLUSIONS per Juan E. Prades Bel :
Sobre lo relacionat en Cabanes
publicat per l'il-lustre Sebastián Miñano , el que més em crida l'atenció del text és la cita que fa sobre l'Estany dels Anades , del qual en resalta el seu illot , els resultara estrany als veïns actuals de la Ribera , peró esta referència geogràfica que fa Miñano , en l'època del seu pas pel lloc en la primera cuarta part del segle XIX, existia este petit illot , és una cita certa , ja que en mapes antics personalment e pogut veure este illot dibuixat sobre el paper d'un mapa topogràfic , era una petita illa central envoltada totalment per làmina d'aigua .
Miñano recull i ens regala per a la nostra història, la llegenda del nom d'este illot central del Estany dels Anades, i ens dóna la clau del saber que en temps pretèrits els gentils, (1) ( idòlatres ) varen dedicar este accident topogràfic a la Deessa Minerva, de la mitologia grecoromana , un topònim mitològic del passat que va sobreviure al pas del temps , i que va recollir Miñano en el seu diccionari .
( 1) - ( Als segles XVIII - XIX , l'adjectiu gentil o gentils es aplicava per designar o nomenar les persones bones que no profesavan la religió cristiana, jueva o monoteista) .
En l'actualitat i en la realitat vivent del segle XXI certes troballes materials , els paleohabitats , els paleoambients , les nomenclatures i els topònims ens entronquen el territori amb un passat ancestral, des de les èpoques de la prehistoria a la cultures protohistòriques, ibèrica i romana republicana i imperial, gent i pobles antics que varen existir assentats i envoltants per terres muntanyoses i palustres, junt i en relació amb la gran albufera preexistent a l'Estany dels Anades , esta albufera estava fa dos milennis oberta al mar en diversos punts , i va ser durant segles navegable, ja que fins el segle XVIII , pescadors amb barca pescaven peixos de mar en el seu interior . A jutjar per troballes materials casuals i aïllades com llastres, sigillatta, campaniana, àmfores Almagro 51-C , àmfores púniques, romanes, ibériques i grecoitáliques ...Estos materials están relacionats al llarg de la costa , amb les activitats antròpiques de l'exterior i interior de l'albufera , i amb els assentaments i ancoratges de Torre de la Sal. L'Albufera antigüa avui dia està totalment reblida , no era així en èpoques pretèrites , en que estaria oberta al mar en diversos punts del litoral, i amb un calat apte en el seu interior, per permetre fondejar embarcacions, en un port natural interior de major o menor grau i diversos calats segons les époques. Els navegants desde l'época mesolitica trobarien en la seva ruta refugi i clemència en temps de temporal , i un ampar on poder pernoctar les embarcacions a les nits , be fossin de pesca (bots), balses o itinerants vaixells mercants , dedicats als comerços i transports navals de cabotatge .
Segons la mitologia grecoromana Minerva / Atenea era la deessa de la Saviesa i de la Guerra , i la deessa de l'Olivera , era filla de Júpiter , el déu de déus , i de Metis ( filla de Oceà ) . El déu Júpiter , es va fixar en Metis , que era una nimfa de notable bellesa , contemplant Júpiter va quedar enamorat d'ella , i per demostrar el seu amor se la va tragar , després d'empassar-se a la nimfa Metis ( la prudència ) , a Júpiter li va sobrevenir un terrible mal de cap , i no se li va acudir res més que demanar-li a Vulcà el déu del foc i dels metalls, que li colpegés amb la seva destral per obrir el seu crani . Vulcà va accedir i en fer-ho , una dona armada i perfectament protegida amb armadura va eixir de l'interior del cap de Júpiter , i així és com va néixer i va veure la llum Minerva la deessa de la Guerra i de la Saviesa . Minerva és també la deessa de l'Olivera-oliveres. Arran d'una baralla entre ella i Neptú déu de les aigües i els mars . Tots dos sempre en desacord , i els déus de l'Olimpo es van reunir per saber qui seria el protector de la futura ciutat d'Atenes . El que aconseguís donar-li el regal més útil a la ciutat, guanyaria . Minerva va oferir una olivera mentre que Neptú un cavall . L'olivera va ser considerat més útil perquè els permetria als homes viure . Elegida Minerva es va convertir en la protectora d'Atenes, ciutat que portaria el seu nom “Atenea” .
ADDENDA :
- L'existència d'un temple dedicat a una divinitat protectora grecoromana, com és Minerva , podria ser una evidència de la preexistència i activitat arcaica d'una instal-lació portuària o d'ancoratge fluvial a l'interior de l'albufera dels Anades i oberta al mar, en temps present ens queda una albufera totalment colmatada de sediments.
- Les referències no materials i els referents tangibles , addueixen a visualitzar els passos evolutius de la humanitat desde els territoris mesolitics i anteriors, entrellaçats i compartits per emanació del temps sobre l'espai terrenal comú, que l'entropía aproxima als temps pretèrits del passat històric grecoromà, baix la protecció confessa de la divinitat reinan en este territori: Minerva / Atenea. ( J.E.P.B ./Plana d' Albalat/2013 )


BIBLIOGRAFIA I REFERÈNCIES :
  • Prades, J. E. (2012): “La torre dels Gats, La Ribera-Cabanes”. Revista Mainhardt n.º73, agosto 2012.
  • Miñano Bedoya, Sebastián (1826):Diccionario Geográfico Estadístico de España y Portugal. Tomo II, .
  • Sos Baynat,Vicente(1959): “El valle de Miravet y “Les Agulles de Santa Agueda” (sep. Del Boletín de la Sociedad Castellonense de Cultura t. XXXV e. octubre -Diciembre 1959.
  • Prades, J. E. (2014): “Escala turística, visita al poblado de Torrelasal y al Paraje Natural del humedal del Prat de Cabanes-Torreblanca”. http://juanemilioprades.blogspot.com.es/2014/03/poblado-de-pescadores-de-torrelasal.html.
  • Prades, J. E. (2014): “Municipios y entidades del partido judicial de Castellón de la Plana , año 1962”.
  • Prades Bel, J. E.(2011): “L'esglesia medieval de Albalat” (Cabanes). Julio 2011.Revista en Pregoner, pág.3, D.L.B5056-2009.
  • Prades Bel, J. E.(2011): “Ermita de Les Santes” (Cabanes) . Octubre 2011. Revista en Pregoner D.L.B5056-2009.
  • Prades Bel, J. E.(2011): " Una visita al Ermitorio de les Santes (Desierto de las Palmas)". Publicación Revista Tossal Gros D.L.CS-419-1988, nº140 págines 28-29, any 2011.
  • Prades Bel, Juan E.(2012): "Pels camins de La Ribera: La Cenieta, mesón y postas". Publicación en el “Llibre Festes Patronals Sant Pere, La Ribera de Cabanes”, página 31, any 2012.
  • Prades Bel, Juan E.(2012): "Cabanes i La Ribera en el diccionario Madoz(1845-1850)". Publicación en el “Llibre de Festes Patronals Sant Pere, La Ribera de Cabanes”, págines 12-15, any 2012.
  • Prades Bel, Juan E.(2012): "La torre dels Gats, La Ribera-Cabanes". Publicación Revista Mainhardt D.P: CS-357/88, nº73/agost/2012 , página 57 any 2012.
  • Prades Bel, Juan E.(2011): "Pels camins de La Ribera: l'Esglesia medieval d'Albalat". Publicación Llibre Festes Patronals Sant Pere, La Ribera Cabanes, págines 12-13, any 2011.
  • Prades Bel, Juan E.(2011): "La romería de Sant Pere de l'any 2003 en honor al patró de La Ribera". Publicación Llibre Festes Patronals Sant Pere, La Ribera Cabanes, págines 30-31, any 2011
  • Prades Bel, Juan E.(2010): "La torre refugi del Carmen"(La Ribera de Cabanes). Publicación Llibre Festes Patronals Sant Pere, La Ribera Cabanes, págines 30, any 2010.
  • Prades Bel, Juan E.(2010): "La torre de costa de Torre la Sal"(La Ribera de Cabanes). Publicación Llibre Festes Patronals Sant Pere, La Ribera Cabanes, págines 31, any 2010.
  • Prades Bel, Juan E.(2013): Playa nudista de la Ribera de Cabanes/Quartel Vell, Playas de Castellón. Patrimonios de la plana del castillo de Albalat, País Valenciá, Comunidad Valenciana, Castellón, Publicación Mis Pueblos, 2013.
  • Prades Bel, Juan E.(2005): Asentaments i camins ibero-romans al sud del Baix Maestrat entre Alcossebre y Torreblanca. Boletin del Centro de Estudios del Maestrazgo nº74, julio-diciembre 2005, pag. 139-151.
  • Prades Bel, Juan E.(2006): L'Aljub d'Albalat (La Ribera de Cabanes). Periódico el7set nº90, 15 octubre 2006, serie temática Pels camins de la Ribera... .
  • Prades Bel, Juan E.(2006): L'esglesia d'Albalat(La Ribera de Cabanes). Periódico el7set nº92, 16 de noviembre , año 2006, pag.46, serie temática Pels camins de la Ribera...
  • Prades Bel, Juan E.(2007): La Font de Miravet (Cabanes). Periódico el7set nº110, 26 de julio , año 2007, pag.42, serie temática Fonts d'aigua.
  • Prades Bel, Juan E.(2006): Monolit i petroglifo de l'esglesia d'Albalat (La Ribera de Cabanes). Periódico el7set nº94, 14 de diciembre, año 2006, pag.32, serie temática Pels camins de la Ribera....