ENSAIMÁ, TRENA

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:
Textos e imágenes Juan E. Prades Bel
PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :
ENSAIMÁ
JUAN EMILIO PRADES BEL

TRENA D'ANSEIMÁ (ENSIAMÁ)

CARETA GUISADA

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :
CARETA GUISADA
JUAN EMILIO PRADES BEL

AMETLLES, ALMENDRAS

BIODIVERSIDAD Y PATRIMONIO VEGETAL  DE TORREBLANCA Y DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN:

PATRIMONIO RURAL AGRARIO

CULTIVOS AGRICOLAS TÍPICOS TRADICIONALES DEL TÉRMINO MUNICIPAL 

DE TORREBLANCA

ICONO GASTRONÓMICO

LAS ALMENDRAS

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: PERNIL

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

EL PERNIL

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: COSTILLA ADOBADA FRITA

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: MANETES

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

MANETES

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: FETJES DE CONILLS EN PICADETA

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

FETJES DE CONILL FREGITS EN OLI I PICÁ VALENCIANA

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: SANGRE CON CEBOLLA FRITA

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

SANGRE FRITA CON CEBOLLA

SANG AMB SEBA

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: BUTIFARRES

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

BUTIFARRES, BOTIFARRES

JUAN EMILIO PRADES BEL

TAPAS

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

ALES DE POLLASTRE

TOMATA DE PENJAR

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

LA TOMATA DE PENJAR

JUAN EMILIO PRADES BEL

MORELLES

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

DE TAPES(TAPAS Y PLATOS DE ALMUERZOS):

MORELLES FREGIDES AMB ALLS

JUAN EMILIO PRADES BEL

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN :

HERRAMIENTAS DE PIEDRA

CUDOLAR TORRENOSTRA

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN :

PATRIMONIO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

JUAN EMILIO PRADES BEL

Pascua torreblanquina

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

EMBUTIDO TÍPICO: PASCUAS TORREBLANQUINAS
CARNICERIA-CHARCUTERIA CASA PRADES
 C/ DOCTOR EULOGIO RIPOLLÉS, 4, TORREBLANCA, CASTELLÓN

BARRECHA

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:

Por JUAN E. PRADES BEL (Taller de historia, memorias y patrimonios).

(Sinopsis): RECORDAR TAMBIÉN ES VIVIR…

(Temáticas):  ICONOS GASTRONÓMICOS ANTIGUOS DE TORREBLANCA Y TORRENOSTRA.

"LA BARRECHA O BARRECHETA".

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL. 

La "barrecha" es una palabra valenciana y un localismo derivante fonéticamente de la palabra original “barretja” que quiere decir mezclado o combinado ("una "mescla" o mezcla"), barrecheta es el diminutivo. La "barrecha" es una bebida alcohólica, se trata de un combinado compuesto por una mezcla de dos licores, uno es un anisado ya sea una cazalla, anís seco o anís dulce, y el otro licor es vino moscatel elaborado con zumo de uvas pasas (moscatell de panses) o con mosto de uva moscatel. La "barrecha" fue una copa muy popular en el siglo XX, se tomaba en los bares y en las tabernas a primera hora de la mañana principalmente por la gente trabajadora del campo y gente del mundo rural (cazadores, tratantes, ...) decían de ese consumo que era para calentar el cuerpo ("per calentar el cos y matar el "cuquet" (adicción)"). La "barrecheta" se servía en una copa de licor de las antiguas que eran más pequeñas, existentes encima de los mostradores de los antiguos bares y tabernas de los siglos XIX y XX, junto a las omnipresentes botellas típicas con los licores de la mañana, anís seco, cazalla, absenta, moscatel, anís dulce, coñac, para tener bien a mano poder hacer rápidamente los combinados, que muchas veces se los servían los propios clientes, en llegar la hora de marchar pagaban las consumiciones, cóbrate 1, 2 o 3 "barrejetes". Los gremios laborales que más solían tomar este tipo de licor eran los agricultores, los jornaleros agrarios y los cazadores.

Otro combinado típico de consumo popular habitual era el sol y sombra que era una "barrecha" de anís dulce con brandy. 

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