CUINA RURAL, FAVES SEQUES BULLIDES AMB PESTETA.

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, FOLCLORE, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:

EN HOMENAJE A MI TIERRA Y A MI PAÍS....

Por: JUAN E. PRADES BEL, autor de los proyectos: "Crónicas históricas"; "Recordar también es vivir"; "Historias del Mar"; “Espigolant cultura: taller de historia, memorias, crónicas, patrimonios y humanidades"; y otras historias.

(Proyecto): DATOS PARA LA HISTORIA DEL MUNICIPIO DE TORREBLANCA-TORRENOSTRA; GASTRONOMÍA.

"GASTRONOMIA RURAL: LES FAVES SEQUES O GRANAES CUITES AMB PESTETA PICANT, VAREN SER PLAT DE COSTUM HABITUAL CONSUMIRLES EN LES ANTIGUES TAVERNES DE TORREBLANCA, ACOMPANYANT AL GOT DE VI, ENTRE ELS ANYS 1860-1960". 

Escriu: Juan E. Prades Bel. 

(Valenciá) CUINA RURAL ANTIGUA, FAVES SEQUES O GRANAES BULLIDES:
Ingredients: 1 quilo de faves seques, 1 o 2 pestetes, 3 osos de pernil o tacos de pernil curat, xoris curat picant, 3 fulles de llorer, sal.
(1). Posar les faves 48 hores a remulla en aigua.
(2). Passades les 48 hores, cambiant l'aigua cada día, pasat este temps llevar l'aigua, i posar-les en una cassola tots els ingredients i afegir-li aigua nova.

Habas morunas secas y cocidas, 2017

(3). Bullir durant unes 2 hores, i xafar unes 6 faves en un tenedor per fer el caldo més espes i sustanciós, i llistes per a servir.

(Español) COCINA RURAL, HABAS SECAS HERVIDAS:
Ingredientes: 1 kg habas secas,1 o 2 guindillas, 3 huesos de jamón o tacos de jamón curado, chorizitos picantes, 3 hojas laurel, sal.
(1). Poner las habas de 48 horas a remojo con agua, cambiando el agua cada día.
(2). Pasadas las 48 horas, quitar el agua y poner las habas remojadas en una cazuela con todos los ingredientes y añadirle agua nueva.
(3). Hervir durante unas 2 horas. Y listas para servir.

Las habas secas son un alimento rico en fosforo, y con una alta cantidad de vitamina B9, las habas se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol, también es uno de los alimentos con mas vitamina B1.

AGRAÏMENTS: A Francisco Martí Ferrando, Antonio Segura, Salvador, Sente, José M. Edo Edo, Don José Persiva, José Mª Sastrot, ….

LA TABERNA DE TOMASA: Tomasa cocinaba habas para los clientes. La taberna de Tomasa estaba en la calle de San Antonio, en la casa de en medio entre la Carnicería de La Rita y la Tienda de Abel. Posteriormente la taberna fue obrada y reconvertida en la popular ferretería de Fory.

LA TABERNA DE CANDEAL:  La taberna de Candeal estaba en la calle de San Cristóbal, era colindante con la pescadería de Pau.

LA TABERNA DE DOLS:

Habas secas morunas, las típicas de Torreblanca.
Imagen año 2017 por Juan E. Prades. 

CARNICERIA CHARCUTERIA PRADES, TORREBLANCA

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:

LA CARNICERIA-CHARCUTERIA Y EMBUTIDOS CASA PRADES, COMERCIO TRADICIONAL DESDE 1977, SABORES CON TRADICIÓN...

Os atiende Juan E. Prades, divulgador cultural, escritor de turismo,...

 
COMERCIO TRADICIONAL DE TORREBLANCA (PLANA ALTA, CASTELLÓN)
CULTURA Y TRADICIONES:

UN BOCATA DE BUENA SOBRASADA DE CASA PRADES, DEGUSTA LA CARNICULTURA
 La Sobrasada, es un embutido curado de carne de cerdo adobado con sal y pimiento dulce, es ideal como aperitivo, meriendas o almuerzos acompañada de un buen pan .

Otros productos típicos de la carnicería Prades Prades elaborados en Torreblanca: 
- Butifarras artesanas, sin gluten ni lactosa.
- Panceta de carne de cerdo de primera calidad.
- Morcillas de cebolla; elaboradas con carne de cerdo de primera calidad.
- Pinchos morunos; elaborados en nuestras instalaciones con carne de cerdo de primera calidad y con adobo.
- Brochetas de lomo de cerdo de primera calidad y chistorra.
- Brochetas de carne de cerdo de primera calidad y dátiles con beicon. 
- Chistorra .
- Hamburguesa de carne, queso
- Hamburguesa de carne y cebolla
- Hamburguesa de carne, queso y cebolla
- Hamburguesa de carne, bacon y queso
- Hamburguesa de carne, sobrasada y queso
- Hamburguesa de carne y queso azul
- Hamburguesas de carne de pollo o ternera (solo carne)

- Longanizas frescas de cerdo.

- Longanizas secas.

- Coentets.

EL MOSCATELL, TORREBLANCA

GENT, COSTUMS, TRADICIONS, HISTÒRIES, PATRIMONIS I PAISATGES DE LA PROVÍNCIA DE CASTELLÓ:

Per: JUAN E. PRADES BEL, "pragmátic" ("Espigolant Cultura": taller d'història, memòries i patrimonis).

(Sinopsis): RECORDAR TAMBÉ ÉS VIURE…

"ELS MOSCATELLS A LES TERRES DE CASTELLÓ".

 Textos: JUAN E. PRADES BEL.
 El moscatell és el vi dolç més popular de les terres de Castelló (Comunitat Valenciana, Antic Reyne de Valencia), és un beguda licorosa dolça que es pren en copa i també es molt utilitzada en postres, macedònies de fruites, i en rebosteria dolça. El moscatell és una mistela que és considerat com un vi, però es molt diferent la seua fabricació, per la elaboració de les misteles y moscatells no s'inicia el procés de fermentació com passa per a fer la resta dels víns. Es barreja el most espremut amb l'alcohol i el resultat és una beguda licorosa que es pot prendre en el moment o es deixá envellir, són els moscatells y misteles en diferents dolçors y graus d'alcohol. El seu contingut en sucre ronda els 80 grams per litre, la seva graduació va dels 13 als 23 º. Agraiments al comerç Prades Martí de Torreblanca, venedor de este moscatell cassolá de Vilafamés, Benicassim, Almassora i Castelló tan popular.

BANCO DE TIEMPO,, TORREBLANCA, I CONCURSO DE TORTILLAS CON PATATAS

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:
Textos e imágenes Juan E. Prades Bel

ACTIVIDADES SOCIOS DEL BANCO DE TIEMPO DE TORREBLANCA, CASTELLÓN CONCURSOS GASTRONOMICOS 2013 I CONCURSO DE TORTILLAS DE PATATAS 6-12-2013

TORREBLANCA GASTRONÓMICA

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:
TORREBLANCA GASTRONÓMICA 
Tapas, platos, postres, reposteria ...de la cocina popular de Torreblanca (Castellón)
Textos e imágenes Juan E. Prades Bel

Paella valenciana mixta de carne, verduras y marisco

Pulpo a la gallega, Bar La Plaza

Manitas de cerdo, Bar-rest. Cavalls

Coca de boniato

Pastissets de boniato

Figes albardaes

AMETLLES, ALMENDRAS

BIODIVERSIDAD Y PATRIMONIO VEGETAL  DE TORREBLANCA Y DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN:

PATRIMONIO RURAL AGRARIO

CULTIVOS AGRICOLAS TÍPICOS TRADICIONALES DEL TÉRMINO MUNICIPAL 

DE TORREBLANCA

ICONO GASTRONÓMICO

LAS ALMENDRAS

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPES: FETJES DE CONILLS EN PICADETA

PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN, ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA :

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

COMARCA PLANA ALTA, CASTELLÓN

TORREBLANCA-TORRENOSTRA

FETJES DE CONILL FREGITS EN OLI I PICÁ VALENCIANA

JUAN EMILIO PRADES BEL

DE TAPA PATATAS BRAVAS CON ALLIOLI, TORREBLANCA.

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:

Por JUAN E. PRADES BEL (Taller de historia, memorias y patrimonios.

(Sinopsis): RECORDAR TAMBIÉN ES VIVIR…

(Temáticas): DATOS PARA LA HISTORIA DEL MUNICIPIO DE TORREBLANCA (CASTELLÓN).

(Temáticas):  PATRIMONIOS DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN

(Temáticas): ICONOS GASTRONÓMICOS  DE TORREBLANCA.

"LAS PATATAS FRITAS SALSEADAS CON ALLIOLI, PLATO POPULAR".

DADOS DE PATATAS FRITAS SALSEADAS CON ALLIOLI: Es un plato muy popular de la gastronomía de Torreblanca y Torrenostra. La patatas con alioli, es un aperitivo muy habitual de ver en los restaurantes o bares locales, es muy típico pedir una ración de patatas con alioli, generalmente es una tapa basada en patatas, extendidas en un plato y aliñada con el alioli, y todo espolvoreado con pimentón rojo picante. Es costumbre servirlas junto con unos palillos o tenedores con que los que los comensales van comiendo del plato común. 

ARCHIVO: PATATAS BRAVAS CON AJOACEITE, LUGAR TORRENOSTRA-TORREBLANCA.



Patatas bravas con ajoaceite.



JUAN EMILIO PRADES BEL



Patatas bravas con ajoaceite.



Patatas bravas con ajoaceite.



Patatas bravas de Cañas y Barro, con ajoaceite,
especialidades locales.