EL MOSCATELL, TORREBLANCA

GENT, COSTUMS, TRADICIONS, HISTÒRIES, PATRIMONIS I PAISATGES DE LA PROVÍNCIA DE CASTELLÓ:

Per: JUAN E. PRADES BEL, "pragmátic" ("Espigolant Cultura": taller d'història, memòries i patrimonis).

(Sinopsis): RECORDAR TAMBÉ ÉS VIURE…

"ELS MOSCATELLS A LES TERRES DE CASTELLÓ".

 Textos: JUAN E. PRADES BEL.
 El moscatell és el vi dolç més popular de les terres de Castelló (Comunitat Valenciana, Antic Reyne de Valencia), és un beguda licorosa dolça que es pren en copa i també es molt utilitzada en postres, macedònies de fruites, i en rebosteria dolça. El moscatell és una mistela que és considerat com un vi, però es molt diferent la seua fabricació, per la elaboració de les misteles y moscatells no s'inicia el procés de fermentació com passa per a fer la resta dels víns. Es barreja el most espremut amb l'alcohol i el resultat és una beguda licorosa que es pot prendre en el moment o es deixá envellir, són els moscatells y misteles en diferents dolçors y graus d'alcohol. El seu contingut en sucre ronda els 80 grams per litre, la seva graduació va dels 13 als 23 º. Agraiments al comerç Prades Martí de Torreblanca, venedor de este moscatell cassolá de Vilafamés, Benicassim, Almassora i Castelló tan popular.

TORREBLANCA GASTRONÓMICA

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:
TORREBLANCA GASTRONÓMICA 
Tapas, platos, postres, reposteria ...de la cocina popular de Torreblanca (Castellón)
Textos e imágenes Juan E. Prades Bel

Paella valenciana mixta de carne, verduras y marisco

Pulpo a la gallega, Bar La Plaza

Manitas de cerdo, Bar-rest. Cavalls

Coca de boniato

Pastissets de boniato

Figes albardaes

BARRECHA

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:

Por JUAN E. PRADES BEL (Taller de historia, memorias y patrimonios).

(Sinopsis): RECORDAR TAMBIÉN ES VIVIR…

(Temáticas):  ICONOS GASTRONÓMICOS ANTIGUOS DE TORREBLANCA Y TORRENOSTRA.

"LA BARRECHA O BARRECHETA".

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL. 

La "barrecha" es una palabra valenciana y un localismo derivante fonéticamente de la palabra original “barretja” que quiere decir mezclado o combinado ("una "mescla" o mezcla"), barrecheta es el diminutivo. La "barrecha" es una bebida alcohólica, se trata de un combinado compuesto por una mezcla de dos licores, uno es un anisado ya sea una cazalla, anís seco o anís dulce, y el otro licor es vino moscatel elaborado con zumo de uvas pasas (moscatell de panses) o con mosto de uva moscatel. La "barrecha" fue una copa muy popular en el siglo XX, se tomaba en los bares y en las tabernas a primera hora de la mañana principalmente por la gente trabajadora del campo y gente del mundo rural (cazadores, tratantes, ...) decían de ese consumo que era para calentar el cuerpo ("per calentar el cos y matar el "cuquet" (adicción)"). La "barrecheta" se servía en una copa de licor de las antiguas que eran más pequeñas, existentes encima de los mostradores de los antiguos bares y tabernas de los siglos XIX y XX, junto a las omnipresentes botellas típicas con los licores de la mañana, anís seco, cazalla, absenta, moscatel, anís dulce, coñac, para tener bien a mano poder hacer rápidamente los combinados, que muchas veces se los servían los propios clientes, en llegar la hora de marchar pagaban las consumiciones, cóbrate 1, 2 o 3 "barrejetes". Los gremios laborales que más solían tomar este tipo de licor eran los agricultores, los jornaleros agrarios y los cazadores.

Otro combinado típico de consumo popular habitual era el sol y sombra que era una "barrecha" de anís dulce con brandy. 

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