GENTES,
COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE
CASTELLON: Por JUAN E. PRADES BEL.
ESQUEMA GENERAL DE LA
FIESTA DE SAN ANTONIO ABAD QUE SE CELEBRA EN TORREBLANCA.
ESCRIBE:
JUAN EMILIO PRADES BEL
En
Torreblanca, pueblo costero y agropecuario de la comarca castellonense de la Plana Alta (Comunidad Valenciana) los actos
festivos que se celebran en honor a San Antonio Abad popularmente llamado “Sant Antoni del porquet”, ha sido y es esta la
festividad de mas fervor tradicional de entre todas las celebraciones
compartidas hasta el momento por los torreblanquinos, motivando la tradicionalidad y popularidad el tipo de organización de los festejos locales en honor a este santo, que
recaen integramente su preparación entre los vecinos y la sociedad
civil de la localidad, con motivo de estas preparaciones para las
celebraciones de las Fiestas de San Antonio, el casco urbano queda
segmentado y dividido en once sectores que acogen cada uno una serie
de calles adyacentes conformando un sector de fiestas, y cada año le
corresponde la organización y celebración de los festejos en honor
a San Antonio y a la patrona Santa Lucía a los vecinos de uno de esos sectores que en turnos
rotatorios van pasandose o turnandose de año en año, y cada once
años se completa el ciclo rotatorio de “recibimientos” y fiestas de los sectores.
EL ORIGEN DE LA FIESTA:
En
tierras castellonenses debió de comenzar el culto a San Antonio tras
la conquista del reino valenciano por Jaume I en el siglo XIII, a
partir de esta época San Antonio Abad es tradicional y popularmente
aclamado por todos los cristianos como el santo protector de los
animales, y también de los campos y las fuentes por ser las fuentes
directas como sustento vital de estos. El fundamento de la fiesta de
San Antonio Abad es de claro tinte agropecuario, y se celebra su
festividad o día grande en el calendario cristiano el 17 de enero, si
bien una mayoría de las localidades castellonenses que celebran su
fiesta adelantan o amplían las celebraciones unos días antes o
después. Esta fiesta popular y rural tan valenciana es popularmente
conocida en la provincia de Castellón como “la Santantoná” que comprende
y engloba el conjunto de actos que teniendo como referente
presente a San Antonio, se celebran en su honor.
Con
San Antonio se inicia el ciclo de las fiestas místicas en las que el
fuego es imprescindible y el pan bendito (coquetes de Sant Antoni) simula el conjuro para
librar del mal a los animales domésticos. La bendición de los
animales, y antiguamente también la de las fuentes y pastos, bendición que se hacia desde extramuros en los extremos de la localidad dirigiéndose a los cuatro puntos cardinales, y la exhibición de caballos y otros
animales están presente en la mayoria de pueblos de la provincia;
en Torreblanca son típicos los actos taurinos “bous”, y antiguamente también el tiro i arrastre, les grupes y
“les joies o corregudes de machos, burros, aques, egües i
cavalls” que durante el siglo XX se han celebrado en varias
ubicaciones de suelo no asfaltado de la población como recuerdo en l'Avenida del
carrer de la Mar, en la Carrerassa camí de les Marxals i en la
Carrerasa dels Mollons”; la costumbre antigua en este tipus de
carreras populares de equinos y animales de labranza era típico dar
como premio pollos y conejos vivos ("un dels portadors més populars de la percha de
pollastres va ser Manuel de Rosauro”) que se entregavan como
premio a los ganadores de cada carrera (correguda, curses i
desafiaments), un cavalliste muy popular era Pepe Cabreta.
ESQUEMA
GENERAL DE LA FIESTA DE SAN ANTONIO EN TORREBLANCA:
UN
AÑO O DOS ANTES DE LA FIESTA:
1.- Nombramiento de una
comisión de fiestas o mayorales: presidente-a, vicepresidente-a,
secretario-a, tesorero-a, clavario o clavariesa, vocales y
colaboradores .
2- Planes de captación
de dinero para cubrir el presupuesto de gastos de la fiesta: rifas,
loterias semanales, cuotas que se reacaudan semanal o mensualmente
por cada casa o
domicilio incluido dentro del sector de fiestas,
ofrendas voluntarias económicas y publicidad pagada como anunciantes
en el “llibret de festes” (patrocinadores), o donaciones en
especie para subastas, y la organización de bailes y eventos
musicales para ingresos por las consumiciónes (beneficios de la barra del bar) a
beneficio de la fiesta.
3- “EL RECIBIMENT DEL SANT, CAMBI DE VARES”:
Recibimiento del santo en el sector un año antes de su fiesta. El ritual del cambio de varas entre las dos comisiones (entrante y saliente) se hace en domingo, en la misma plaza o en el interior de la iglesia en presencia de todas las autoridades locales, es un acto por el que se traspasa a otro sector de calles la responsabilidad de organizar la próxima fiesta en honor a San Antonio y a Santa Lucía, ambos santos
estarán el resto del año presentes dentro del sector de fiestas, a buen resguardo en un domicilio particular, cuya guarda corre a cargo del nuevo clavario y de la comisión entrante, quienes deberán facilitar y permitir visitar a los santos a todos los vecinos que lo soliciten durante el año. Para el Recibimiento del Santo el nuevo sector organiza uno o dos días de celebraciones con diversas actividades dependiendo del presupuesto permitible: juegos y entretenimientos infantiles, berbena, sopar de cóc (cena de hermandad de los vecinos del nuevo sector), pasacalles, procesión, pasacalle musical, danzas populares, tracas y fuegos de artificio, volteo de campanas, etc...
DIAS
ANTES DE LA FIESTA :
1- Preparación de la
gastronomía propia de la fiesta por parte de los vecinos, es una variedad de repostería dulce y sencilla, elaborada con productos de la tierra en los que destaca los pastissets de cabello de ángel, de
boniato y de calabaza larga de la variedad groga o porquera, almendrados, coca de pésic, coca de bescuit, rossegons,
tortá d'atmela, coca cristina, coca en poma, coca de boniato, coca
de codony, el braç de gitano, rovellet de coco, negritos, rollets d'ou i d'aiguardent o
d'anis i les coques salades: coca de seba, coca de tomata..., preparación y
abastecimiento de bebidas, licores y refrescos. Es muy típico y tradicional la preparación de "figes albardaes i bunyols" se trata de dulces de pasta frita que se preparan en el mismo dia de su consumo.
2- Preparación de “les
coquetes” de San Antonio por la comisión, que seran bendecidas y
se entregarán en ofrenda repartidas entre los animales que se lleven
a bendecir al ritual. Les coquetes de Sant Antoni son una ofrenda de pan bendito como conjuro para
librar del mal a los animales domésticos. (Les coquetes de San Antonio se hacían con pasta d'oli (masa hecha con aceite de oliva), esta es una masa muy típica de la repostería rural, y lleva como ingredientes harina, aceite de oliva, agua, aguardiente de hacer pastas y azúcar).
3- Engalanamiento de las
calles del sector de la fiesta: banderas y adornos de papel, textiles o vegetales (flores, palmas), es muy
típico y adecuado para los días de procesión el colgar "cubertones" de colores o mantones en los balcones
de las casas para el paso del séquito procesional.
4- Recogida y aportación
de leñas como combustible para las hogueras.
CELEBRACIONES DE LA
VISPERA DEL DIA DEL SANTO “DÍA DE LA COQUETA”:
1.- Anuncio y pregón de
fiestas :volteo de campanas, traca y fuegos de artificio
“mascletades”, pasacalle músical, Banda de Música...
2.- “Ensesa y cremá
de Fogueres”.
3.- Bendición por el cura párroco de los
animales domésticos, y los de labranza del “tropell” y les "grupes".
4.- Repartición de la
coqueta. Tanto la bendición de los animales y el reparto de la
coqueta se celebra en la puerta de la casa del Clavario.
5- Antiguamente se celebraba una función teatral sobre
“La vida i martirio de San Antonio”. Las últimas representaciones gracias al grupo de teatro de la Asociación de las Amas de Casa de Torreblanca.
6-
Por la noche: “rondes i cercaviles”, “sopars i
ressopars”, baile, bureo, etc….
DIA
DE LA FIESTA DE SAN ANTONIO Y DIA SIGUIENTE DE SANTA LUCÍA:
1.- Despertadas “la
despertá” con “traca i bombetes” que disparan los miembros de
la comisión de fiestas, este acto se repite todos los dias mientras
duren las fiestas.
2 - Volteo de campanas.
3- Actos preparatorios
de la fiesta religiosa y la comitiva: engalanamiento de peañas de
San Antonio y Santa Lucía, y de las caballerías para la procesión,
portadores de los guiones, estandartes, etc. y traslado en comitiva
de las imágenes de San Antonio y Santa Lucia desde casa el Clavario
hasta la iglesia parroquial.
4 - Misa solemne en la
parroquia.
5 - Procesión
cívico-religiosa de San Antonio y Santa Lucia por todas las calles
del sector de la fiesta , junto a una representación de las
autoridades locales, "grupes" (una o dos personas, normalmente parejas hombre y mujer montadas sobre un equino, antiguamente sin ensillar, tan solo cubriendo el lomo del animal con alguna pieza textil y elegante (principalmente el "cobrillit"), portadores de peañas y guiones de los
santos, danzas locales, banda de música, pasacalle multitudinario
con diversas actuaciones y actores diversos, tracas, etc.…Esta procesión era denominada antiguamente "La Grupa".
6 - Asistencia de los
vecinos de Torreblanca a las casas de amigos y familiares de dentro
del sector, los vecinos que tienen la fiesta en su calle invitan unos días antes a todo amigo y apreciados conocidos, a pasar por su
casa, ofreciéndoles silla y mantel cubierto con presentes gastronómicos sencillos de origen agrario (dulces tradicionales, frutos secos, vinos dulces, etc...) durante los días que se presenten
de visita mientras duren las fiestas.
7 - Velada de orquesta
musical y baile por la noche.
ACTOS PRINCIPALES
DE LOS DIAS POSTERIORES:
1-
Celebración religiosa por los vecinos difuntos del sector .
2-
“Despertades”, “mascletades”, “velades de ball”,
“música”, “correfocs”, “esmorzars de germandat”,
“xaranga”...
3-
Competiciones deportivas : “Curses”, “joies”,
“corregudes”“pilota valenciana”, fútbol, etc.
4-
Construcción del recinto taurino: “montá de barreres i
carafals”.
5- Celebración de actos
taurinos: prueba, vaquillas, toros, toros embolados, toros
alternativos.
4- Comida de clausura de
la fiesta: “Dinar de cloenda en germanor per a tots els veins”.
6- Liquidación por la
comisión de fiestas de las cuentas de liquidez y gastos dispensados
en la fiesta.
ANECDOTARIOS:
Es muy veraz la
veneración y devoción de los torreblanquinos por San Antonio y
Santa Lucía, todos los Clavarios y comisiones de los sectores se
implican en mantener los ajuares de los santos en perfecto estado,
han sido muchas las personas que sin ánimo de lucro han reparado y
mantenido todo limpio, planchado, y en perfecto estado, a las
cuales hay que agradecer su esfuerzo y devoción. Un ejemplo de esta
devoción popular por San Antonio fue el sector de la calle de
Loreto del año 1949, que costeo una gran bandera en su honor, que
lució ese año como abanderado de las fiestas y fue depositada como
ajuar de San Antonio, con el paso de los años quedo olvidada en la
parroquia, y ha sido en el recibimiento del santo en 2011 del sector
Loreto cuando ha
sido recuperada su presencia y a visto de nuevo la
luz, regresando como emblemática y histórica bandera en la
comitiva de recibimiento del santo a su calle Loreto junto a San
Antonio presidiendo a la entrada de la casa del Clavario la que
seria su casa y la de su patrón hasta las fiesta de enero de 2012 ,
dicha bandera fue comprada su tela en 1948 en los almacenes Jorbà
de Barcelona, y fue cosida y bordada por las vecinas Pura “la
Codina” y Josefa Vilaplana, y lleva inscrita la referencia de
donación por los vecinos de la calle Loreto.
A mitad del siglo XX,
las mesas de las casas estaban guarnecidas únicamente por las
pastas dulces y bebidas de licor como anís, cazalla, brandy,
moscatel, licor café y otros.
La repostería doméstica
y la manera de elaborar una mayoría de los dulces populares y
tradicionales de Torreblanca, tienen su fundamento histórico en las
pastas y dulces que se pastaban por los vecinos para las fiestas de
San Antonio Abad y santo patrón
protector de los animales domésticos.
Al
santo se le representa vestido de ermitaño: túnica negra u oscura
con capa y cogulla del mismo color y con el bastón con la tau o
cruz egipcia, signo de inmortalidad que representa, además, la
obligación del monje de ayudar a los pobres y a los enfermos. Suele
llevar un libro en la mano y va acompañado de un cerdo. Una
campanilla de mendicante pende del báculo, de su mano o del cuello
del cerdo.
EPILOGO: La fiesta conjunta de San Antonio Abad y Santa Lucía que se celebra en Torreblanca, es un bien patrimonial histórico, cultural y etnológico que pertenece a todos los vecinos que se precien de vivir con respeto estas tradiciones ancestrales locales cuyos origenes históricos son agropecuarios. Dichas celebraciones son un condensador patrimonial fluido, reflexivo, vivo y exponencialmente cambiante que integran bienes y recursos de diversas tipologías que incluyen actos rituales y de sociabilidad, gastronomía y objetos.
MUNICIPIOS
DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN QUE CELEBRAN LA FESTIVIDAD DE SAN
ANTONIO ABAD: Albocàsser, Ayodár, Alcalà de Xivert, Almassora, Altura, Artana,
Benafigos, Benassal, Benicarló, Borriol, Benicàssim, Borriana,
Canet lo Roig, Bechí, Castell de Villamalefa, Cabanes, La Ribera de
Cabanes, Castellfort, Castellnovo, Forcall, Castelló, Catí,
Cinctorres, Caudiel, Pavías, Cortes de Arenoso, Fanzara, Costur, El
Forcall, Figueroles, La Mata, Matet, La Pobla Tornesa, La Todolella,
La Vall d’Almonacid, Vall d’Uixó, El Toro, Vilanova d’Alcolea,
L’Alcora, L’Algímia de Almonacid, Les Coves de Vinromà (Mas
d'en Rieres), Les Useres, Llucena del Cid, Higueras, Peñiscola,
Ludiente, Matet, Montanejos, Moncofa, Navajas, Jérica, Morella,
Nules, Olocau del Rei, Onda, Portell, La Pobla de Benifassá, Sant
Mateu, Santa Magdalena, Sant Joan de Moró, Segorbe, Herbés,
Zorita, Zucaina, Tales, Torrechiva, Torreblanca, Traiguera,
Vallibona, Villahermosa del Río,Vilafranca del Cid, Vila-real,
Vinaróz, Vilavella, Villores, Villamalur, Vilar de Canes,
Chovar,...y otras parroquias y pedanias.
San
Antonio Abad practicó doctrina filosófica y
religiosa, moral y mística con lo que buscava purificar el espíritu
por medio de la negación de los placeres materiales; a el se le
atribuyen tres importantes consejos que por su conducta moral son
bienes a imitar y seguir por la humanidad:
1-
Que no hemos de confiar en nuestro sentido de la justicia.
2-
En que hemos de saber dominar nuestra lengua y nuestro estómago.
3-
En que hay que olvidar los males del pasado y practicar el perdón.
San
Antonio fundamentaba el reencontrarse con la calma, la serenidad y el
equilibrio del alma para restablecer el estado primitivo
y armónico del individuo, que es la verdadera naturaleza del ser humano.(J.E.P.B.,2012)
EL SOPAR DE SANT
ANTONI
Sant antoni es feia
sopes
a
la vora del foc
el dimoni el temptá
i
el pobre Sant Antoni
es
quedá sense sopar.
REFRANER I DITES POPULARS
DE SANT ANTONI
Sant Antoni, limpia racons.
A la novena de Sant
Antoni, el que no vingué no tindrà oli.
A Sant Antoni, la perdiu
busca fer matrimoni.
Acabar com el porquet de
sant Antoni
De Sant Antoni a Sant
Sebastià fa el fred més fort de l'any
Dels sants del gener,
Sant Antoni és el primer
Després de Sant Antoni
venen Carnestoltes
El pollastres de Sant Antoni els menjarem a Carnestoltes.
El conills de Sant Antoni els menjarem a Carnestoltes.
Els que van pel mon la nit de Sant Antoni tenen pell de dimoni.
La maledicció dels animals, Sant Antoni la llevarà.
L'endemà de Sant Antoni
comencen a sortir els boigos i els dimonis.
Les cols de Sant Antoni
mantenen fins i tot al dimoni.
Les cols de Sant Antoni alimenten hasta el dimoni.
Més barbut que Sant
Antoni
Més brut que el porc de Sant Antoni
Passat Sant Antoni,
els sastres al sol.
Per Nadal, el dia creix
una passa de pardal; pels Reis, una passa de vells ; i per sant Antoni,
una passa de dimoni.
Per Nadal, una passa de
pardal; per Sant Antoni, una passa de dimoni.
Per Sant Antoni, el dia s'allarga i a les
cinc encara fa sol. (Horari de sol)
Per Sant Antoni comencen
els focs i s'acaben els jocs.
Per Sant Antoni de gener
fan festa tan el cavall com el traginer.
Per Sant Antoni de gener, mitan de palla i mig graner, i el porc encara mig sencer.
Per Sant Antoni de gener,
una hora més de recader.
Per Sant Antoni del
porquet a les cinc ja es veu solet. (Horari de sol)
Per Sant Antoni gelades,
i per Sant Llorenç calorades
Per Sant Antoni, a
l'hivern li talle els peus el dimoni.
Pocs diners: poca música
i pocs sants Antonis.
Pocs diners, pocs Sant
Antonis.
Sant Antoni treu la boira
del món.
Sant Antoni de gener, Sant Antoni verdader
Parlant del fret: Sant
Antoni el gela, Sant Vicenç el mata i la Candelera l'enterra
Sant Antoni és un bon
sant i al qui té diners lin dóna per a que no pase fam.
Sant Antoni i el dimoni
jugaven al trenta-u; el dimoni va fer trenta, i sant Antoni, trenta-u
Sant Antoni i Sant Jeroni
van tenir quatre raons, tot plegat per unes calces que no tenien ni
botons.
Sant Antoni mullat, bo
per a les pataques, i mal per al blat.
A Sant Antoni és veu merma a la
bóta i al graner
Sant Antoni va pel món
tocant una campana, demanant llet per als infants que no tenen
per menjar.
A Sant Antoni, de fret segur que no en faltara.
Tenir menys vergonya que
el porquet de sant Antoni
Va dir Sant Antoni que
Déu va fer el vi, i la borratxera la va fer el dimoni
Voltes més que el
cerdet de Sant Antoni
RECETAS REPOSTERÍA DE LA FIESTA:
FIGUES ALBARDAES : Ingredientes:
Higos secos, Anís o vino moscatel, azúcar, aceite y pasta para
rebozar. Ingredientes de la pasta para rebozar: 1 taza de aceite, 1
taza de leche, 1 taza de azúcar, levadura de panadero unos 50 gr.,
farina aproximadamente 500 gr.
