CONILLETS

BIODIVERSIDAD Y PATRIMONIO VEGETAL  DE TORREBLANCA Y DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN:

L'HERBA DE CONILLETS

COLICHES

JUAN EMILIO PRADES BEL

 Collejas (Silene vulgaris):

Son ricas en antioxidantes, beneficiosas para el sistema cardiovascular, y también tiene propiedades anticancerígenas por la abundancia de falvonoides, ácidos grasos omega-3, carotenos o polifenoles.Pueden comerse las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Es recomendable tomarla hervida, para reblandecer la hoja, aunque no es necesario. Se puede utilizar en guiso, hervida, o si disponemos de huevos podemos hacer una deliciosa tortilla de collejas. Crecen durante el invierno en las lindes de los campos en lugares frescos.