ESPARREGUERA

BIODIVERSIDAD Y PATRIMONIO VEGETAL  DE TORREBLANCA Y DE LA PROVINCIA DE  CASTELLÓN:
ESPARREGUERA VERA
JUAN EMILIO PRADES BEL
 Esparraguera (Asparagus acutifolius):
Tiene gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, C, E, B1, B2 y B6, contiene minerales como el potasio, calcio, magnesio y fósforo, además de una buena cantidad de antioxidantes. La parte que se come de la planta son los tallos nuevos que nacen del suelo a finales del invierno y en primavera. Mucho ojo, son diuréticos, por lo que no debemos consumir muchos si no tenemos acceso al agua, ya que podrían hacer que nos deshidratemos más rápido.
ESPARREGUERA VERA